Risoto de Brie e Parma

           Risoto é um prato muito prático,  fácil de preparar e  pode ser feito com os ingredientes que você quiser. Sou apaixonada por risoto e sempre que estou em dúvida do que fazer de cardápio acabo caindo no risoto. Além da facilidade e da praticidade, o risoto pode ser servido como prato único ou como acompanhamento de uma carne de sua preferência!

Ontem fizemos uma jantinha para comemorar o aniversário do meu irmão e da minha irmã! O cardápio foi: Filé feito no forno e um Risoto de brie e parma com rúcula. De sobremesa: cheescake!!!

Essa receita sem dúvida é uma das melhores que já fiz!! Pode testar que é sucesso certo!

Ingredientes (4 pessoas, como acompanhamento)

- 2 xícaras de arroz arbóreo

- 200 g de presunto cru

- 200 g de queijo brie

- 150 g queijo parmessão

- 1 litro ou quanto baste de caldo de galinha (1 tablete)

- 1 cebola picada

- 1/2 copo de vinho branco seco

- 1 colher de sopa manteiga

- 2 colheres de sopa de nata

Modo de Preparo

1. Aqueça a manteiga com um  fio de azeite de oliva. Frite então a cebola.

2. Acrescente o arroz e refogue bem. Coloque o vinho e espere evaporar.

3. Comece a regar o arroz com o caldo de legumes aquecido, uma concha de cada vez, mexendo sempre sem deixar o caldo secar. Continue acrescentando o caldo devagar e mexendo sempre, até que o arroz comece a amolecer.

4. À parte, coloque metade do parma em uma forma de alumínio e coloque no forno a 180º até dourar e ficar crocante. Muito cuidado para não deixar queimar!!! Seria uma sacrilégio!
5. Quando o arroz começar a amolecer, acrescente então, a outra metade do parma cortada em pequenas fatias e o queijo parmesão ao arroz. Em seguida, acrescente o queijo brie.
6. Por fim, tempere com sal e pimenta e finalize com a nata.
7. Retire o parma crocante que estava no forno e quebre com as mãos em pequenos pedaços e sirva sobre o arroz.
8. Sirva com folhas de rúcula!

Bom apetite!