Macarrão de Legumes + Frango com farofa incrível de pão

Olá!! Faz tempo que não posto nada aqui, não é mesmo?!
Esse prato (dois em um) ficou tão incrível que tive que dispor de um tempinho extra para compartilhar com vocês essas delícias!
Quem ai já não sabe mais o que fazer para janta?! Ou está cansada daquele bifinho de frango, sem graça?! Ai vai uma ideia muito prática e incrível! Essa farofa de pão (ideia original  tirei do blog Monte Encanta) levanta qualquer comida sem graça hehehe!! E esse macarrão de legumes já é corriqueiro por aqui! Excelente opção como acompanhamento!
Vamos lá então! Receita para 2 pessoas!


Macarrão de legumes

Ingredientes
- 2 cenouras médias raladas de forma que fiquem bem compridas (estilo marcarrão)
- 1 abobrinha grande ou 2 médias (raladas da mesma forma; cuidar para não ralar o miolo onde fica toda a água; ir girando a abobrinha de modo que sobre apenas o miolo)
- 1/2 cebola cortada em pequenos pedaços
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta vermelha (uso sempre um pedacinho de pimenta vermelha em conserva)

Modo de Preparo
1. Muito simples. Primeiro refogue a cebola e o alho com um fio de azeite de oliva. Importante que o azeite de oliva seja de qualidade, pois a abobrinha absorve bem o gosto dele.
2. Quando a cebola estiver dourando, acrescente a pimenta, os legumes ralados e mexa bem. Acrescente sal, e vá mexendo até os legumes ficarem um pouco mais macios (porém ainda consistentes). Simples assim!!!


 Frango e a farofa incrível de pão

Farofa
Ingredientes
- 2 fatias de pão de forma
- 2 dentes pequenos de alho
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- punhado de ervas: usei cebolinha, tomilho e uma folha de manjericão
- pimenta a gosto
- fio de azeite de oliva

Modo de Preparo
1. Só colocar todos ingredientes da farofa no processador e triturar bem!!! Depois reserve para colocar sobre o frango.
2. Cortei o peito de frango em pedaços  não tão finos (para ficar mais suculento). Temperei com sal e pimenta.
3. Em uma travessa com azeite de oliva, coloquei os pedaços de frango e cobri eles com a farofa.
4. Levei ao forno por cerca de 200º por cerca de 35 min. A farofa ficará bem dourada, e o frango ainda suculento!!! Mas lembrando que o tempo varia conforme cada forno. Então... sempre bom tirar uma provinha do frango quando começar a dourar!!!

Bom apetite!!! O que acharam?!

Talharim com camarão e molho de limão siciliano

 Ai vai uma receita muito simples e ao mesmo tempo muito saborosa!
Gosto muito da combinação camarão, limão e parmesão. O limão dá uma refrescância e leveza aos camarões. E o queijo dá cremosidade e o toque final no sabor. Vale a pena experimentar. Mas cuidado para não exagerar no limão!

Receita para duas pessoas

Ingredientes
- 250 g de talharim de qualidade
- 200g de camarões médios
- raspas de limão siciliano
- 1 pote de queijo quark (pode ser substituivel por cottage ou, numa versão mais "gordinha" nata ou creme fresco).
- 120 g de parmesão ou grana padano
- 1 dentes de alho
- 1 talo de alho poró
- 1 xícara de vinho branco seco
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de manteiga
- azeite de oliva
- cebolinha freca







Modo de Preparo
1. Comece esquentando água para o macarrão. Acrescente sal.
2. Em outra panela grande, coloque a manteiga e um pouco de azeite de oliva. Deixe esquentar e acrescente o alho picado e frite rapidamente os camarões (não podem estar congelados)! Tempere com sal e pimenta. Retire os camarões da panela e reserve.
3. Na mesma panela que os camarões foram fritos, coloque um pouco mais de azeite de oliva e refogue o alho poró fatiado. Acresce o vinho, e deixe reduzir até metade da quantidade.
4. Acrescente então o queijo quark (ou nata), as raspas de limão siciliano (apenas uma pitada, só para dar um toque cítrico) e o queijo parmesão ralado.
5. Junte os camarões ao molho e finalize com a cebolinha fatiada, sal e pimenta a gosto.
6. Cozinhe o macarrão até ponto al dente e finalize no molho.

Fácil, não acham?! E o resultado fica uma delícia!

Bolo de Iogurte

Ingredientes- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 col de sopa de fermento
- pitada de sal
- 1 pote de iogurte integral adoçado (170ml)
- 2/3 xícara de açúcar refinado
- 2 ovos
- raspas de limão taiti (ou siciliano, de acordo com preferência)
- 1/2 xíc de óleo
- 2 maças sem casca picadas (pode substituir por banana ou pera)

Modo de Preparo
1. Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento.2. Corte as maçãs em pequenos cubos. Reserve
3. Em outra tigela, bata os ovos (usei um fouet mesmo). Acrescente o açúcar, o iogurte, as raspas de limão e, por fim, o óleo. Junte os ingredientes secos. Por fim, os pedaços de maçã.
4. Coloque para assar em uma forma untada no forno preaquecido a 180º. Leva cerca de 30 min.5. Polvilhe com açúcar e canela.

*Essa receita é para uma forma pequena (tipo de pão). Se for fazer em uma forma maior, dobre a receita.
* Você pode usar essa receita base de bolo com iogurte e fazer variações no sabor e frutas. Experimente substituir a raspa de limão taiti por limão siciliano. Ou então, troque as raspas por essência de baunilha. As maçãs podem ser substituidas por bananas picadas ou peras. Ou então todas juntas! As frutinhas dão uma umidade gostosa na massa. Outra opção é usar a massa sem nenhuma fruta, e caprichar na cobertura. Por exemplo, com frutas caramelizadas fica muito gostoso!
Bom apetite!