Fettuccine ao molho de queijo grana padano com camarão

Esse é um dos molhos mais gostosos que conheço (e mais engordante!). Costumo fazer com certa frequência, mas nunca havia tirado foto. Ele é feito à base de Molho Bechamel e queijo Grana Padano.

Nesse caso, fizemos como acompanhamento camarão frito na manteiga, alho e pimenta. Mas, combina bem com outros acompanhamentos, como iscas de filé e variados.
É difícil alguém que prove e não aprove essa receita.




Ingredientes (serve 4 pessoas como prato principal)
- 500g de macarrão de sua preferência (usamos fettuccine)
- 4 colheres cheias de nata
- 270 g de queijo Grana Padano

Para o Molho Bechamel :
- 1 litro de leite integral (sempre integral para molho)
- 1/2 cebola
- 1 folha grande de louro
- 3 cravos
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- noz moscada, sal e pimenta a gosto

Para os camarões:
- 400 g de camarão limpo
- 1 pimenta dedo de moça pequena em conserva
- 2 dentes de alho
- 2 colheres cheias de manteiga

Modo de preparo
1. A base é o molho bechamel. Eu já postei aqui no blog o modo de preparo, mas vou colocar um link do youtube que mostra de maneira muito clara passo a passo. Aliás, já encontrei no youtube muitas dicas, idéias e receitas bem legais!

Molho Bechamel : http://www.youtube.com/watch?v=Ow5J8jg6HBw

2. Depois de pronto o molho bechamel, em fogo médio, acrescente queijo grana cortado em pedaços pequenos. Mexa bem.
3. Reforce a noz moscada, pimenta e sal se necessário.
4. Quando o queijo estiver derretido quase que por inteiro, coloque a nata e reserve o molho. Se desejar, cubra o molho com um plástico rente a superfície para não criar aquela nata por cima.
5. À parte, em um frigideira frite o alho na manteiga, depois acrescente a pimenta
cortada em pequenos pedaços. Eu utilizo a pimenta em conserva. Retire as sementes e enxágue para que não fique tão forte.
6. Acrescente o camarão, e deixe cozinhar até secar toda a água que criar. Prove o sal.
7. Por fim, despeje o macarrão já pronto em uma vasilha, com os camarões e por último o molho de queijo.

E bom apetite!

Elaborada por Paty Oliveira e Gabi T.