Pasmem! Este é um post light!!! - Vale conferir...

Táááá.. sei que somos gordinhas e que adoramos compartilhar aqueles pratos apetitosos e suculentos cheio de calorias, mas se comêssemos assim todos os dias não daria certo. De vez em quando até rola uma comidinha especial light. A que vamos compartilhar hoje é um peixe branco, no caso tilápia, com um molho especial de camarões, arroz integral e quinoa real mista em grãos.

Porção para 2 pessoas

Ingredientes:
- 2 pedaços de tilápia
- Sal do himalaia (ou o normal), pimenta do reino, alecrim, limão e azeite de oliva
- 1/2 xícara de quinoa especial mista em grãos
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 xic de arroz multigrãos
- 200gr de camarões limpos
- 1 lata de tomate pelati
- Creme de ricota light
- Amêndoas laminadas tostadas

Modo de preparo:
1) Faça o arroz integral conforme a embalagam (lave 1 xíc de arroz e coloque na panela com 2 xíc de água, espere ferver abaixa o fogo e deixe cozinhando até a água secar completamente, easy!). Reserve;
2) Faça a quinoa conforme a embalagem (coloque na panela 1/2 xícara de quinoa com 1 xíc de água, quando a água secar estará pronto). Reserve;
3) Em uma panela frite metade da cebola picada em um fio de azeite e acrescente a quinoa já cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve;
4) Faça o molho com camarões. Em uma frigideira frite o restante da cebola com um pouco de azeite, acrescente o tomate pelati e espere reduzir. Acrescente o camarão já limpo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se gostar coloque uma colher de sopa de shoyo e por fim uma colher generosa de creme de ricota light. Reserve;
5) Tempere a tilápia. Gostamos de fazer assim: primeiro sal do himalaia, depois a pimenta, alecrim a gosto, umas gotinhas de limão e um fio de azeite de oliva. Vire o peixe e repita tudo do outro lado. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e com cuidado adicione os pedaços de tilápia. Deixe o fogo baixo. Espere uns 5 minutos e com muito cuidado vire o peixe. Espere mais uns 5 minutos e desligue o fogo;
6) Agora é hora de montar o prato! Coloque a tilápia e por cima umas generosas colheres de molho de camarão. Ao lado coloque o arroz integral e a quinoa. Antes de servir decore com lâminas de amêndoas tostadas.

Nunca tentamos, mas com certeza ficará uma delicia com salmão, linguado ou namorado!
Experimente e compartilhe!!!!

Risoto de pesto e parma = incrível!!!!

Galera!!! Depois de pedimos estamos compartilhando com vocês o risoto que criamos que ficou divino! Quem diria que algumas colherinhas de pesto e um toque especial de parma fossem dar tão certo! Façam e nos contem o que acharam.. a aprovação até hoje foi unânime!!!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbório
- 1/2 xíc de vinho branco seco
- 1L de caldo de galinha
- 1 alho-poró picado
- 200gr de tomate cereja cortado ao meio
- Pedaços de mussarela de búfala picada a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Manjericão fresco lavado
- 4 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Manteiga a gosto
- Presunto parma

Modo de preparo:
1) Primeiro faça o pesto. O ideal é usar um pilão, ele facilita e muito!! Coloque no pilão os dentes de alho já descascados e sem o miolo. Amasse bem até ficar uma pastinha, em seguida acrescente o manjericão fresco e um pouco de azeite de oliva. Amasse mais e mais até ficar bem moído. Vá deixando do jeito que você goste, acrescentando mais manjericão, azeite e por fim tempere com um pouco de sal e pimenta. Reserve;
2) Agora é a hora do nosso tradicional risoto. Aquela mesma base que sempre usamos.. pegue uma panela grande, aqueça um fio de azeite e uma colher de manteiga, acrescente o alho-poró. Em seguida coloque o arroz arbório, refogue um pouco e adicione o vinho branco seco. Quando o vinho evaporar, coloque aos poucos o caldo de galinha;
3) Enquanto o arroz cozinha, coloque o parma em uma assadeira e leve ao forno por alguns minutos só para ele ficar crocante. Acredito que demore uns 10 a 15 minutos. Cuide para não queimar! Reserve;
4) Quando o arroz estiver al dente, coloque o tomate cereja já picado, e umas colheres de pesto. O ideal é ir colocando o pesto aos poucos, para ficar a gosto dos comilões. Para quem curte um pesto pode abusar um pouco mais, quem não curte pode colocar só um pouco para dar um toque especial. Por último coloque a mussarela de búfala picada e o queijo parmesão ralado. Por mim termine de temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
5) Antes de levar o risoto à mesa ou servir, coloque por cima do arroz os pedaços de parma já crocantes. Decore com uma folha de manjericão fresco e sirva!!

Batatas rústicas com gorgonzola

Como prometido no posto anterior, para quem é esfomeado ou não consegue comer um hambúrguer sem um acompanhamento, segue a nossa receita da batata rústica com gorgonzola (opcional, sem também fica deliciosa)

Ingredientes:
- 500gr de batatas pequenas
- Azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- Alecrim, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1) Aqueça o forno a 280 graus; 
2) Lave as batatas e corte em tiras finas;
3) Coloque as batatas em uma assadeira grande ou até em duas. As batatas tem que ter espaço para ficarem bem assadas e crocantes. Tempere com sal, pimenta e alecrim a gosto;
4) Após uns 40 minutos as batatas devem estar prontas. Na hora de servir coloque pedacinhos de gorgonzola picados.

Bom proveito!!!!
:)

Hambúrgueres na churrasqueira!!!

Povo!!! Finalmente criamos vergonha na cara e vamos dividir com vocês essa maravilha. Esses são simplesmente os melhores hambúrgueres que já fizemos.. o detalhe todo especial fica por conta dos bifes que são assados na grelha na churrasqueira!! Para completar, ainda adicionamos queijo mussarela, gorgonzola, cebola caramelada com molho shoyo, baby rúcula e um molhinho especial de maionese, mostarda e mel.

Porção: 6 hambúrgueres (dos generosos)

Ingredientes:

- 6 pães cervejinhas - aqueles de bauru (se preferir pode ser o de hambúrguer mesmo, que também fica delícia)

- 1,8 kg de carne moída de segunda - tem que ser a de segunda para o hambúrguer não ficar muito seco

- 6 fatias de queijo mussarela

- Pedacinhos de queijo gorgonzola a gosto

- 2 cebolas roxa cortadas em rodelas

- shoyo, sal, pimenta a gosto

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- baby rúcula a gosto

- 1 pote de maionese pequeno

- 1 dente de alho moído

- mostarda e mel a gosto

- carvão

Modo de preparo:

1) Faça o fogo na churrasqueira;

2) Enquanto o fogo fica pronto, pegue a carne moída e divida em seis hambúrgueres. Molde no formato e tempero dos dois lados com sal e pimenta;

3) O ideal é que uma pessoa cuide dos bifes e outra pessoa vá preparando os demais ingredientes.

Enquanto os bifes ficam prontos, aproximadamente 10 minutos de cada lado, você deve ir preparando a cebola. Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e coloque a cebola em rodelas. Em seguida adicione sal e pimenta a gosto, a colher de açúcar mascavo e uma dose generosa de shoyo. Assim que a cebola ficar bem murcha, ela diminuirá bastante, estará pronto. Reserve;

4) Agora é a hora de fazer o molho especial. Em um pote misture a maionese, o alho amassado, uma colher de chá de mel (usamos essa quantidade mais ou menos, mas fica a seu critério) e mostarda a gosto. Tempere com sal e pimenta;

5) Quando os bifes estiverem quase prontos, coloque a fatia de mussarela e por cima uns pedacinhos de gorgonzola. Quando derreter estará no ponto;

6) Pegue o pão (que pode ser aquecido um pouco na grelha na churrasqueira - fica mais delícia ainda), passe o molho especial, coloque o hambúrguer já com o queijo derretido e por cima a cebola caramelada e por fim a baby rúcula;

7) Pronto! Agora é só se jogar e comer essa delícia!!!

Dica: só o hambúrguer já é uma BAITA refeição, como dá para perceber pela foto, mas se a fome for GRANDE, dá para acompanhar com as nossas deliciosas batatas rústicas com gorgonzola - em breve no nosso blog!!

Bom proveito e dividam conosco como ficaram os hambúrgueres de vocês :)