Caprese

Esse post é 2x1! Sim porque com os ingredientes (tomate, mozzarella de búfala e manjericão) do modo caprese de cozinhar é possível fazer vários pratos saborosos e nesse post vão dois de uma vez só! Para saber um pouco mais: a sala caprese, tradicional da Ilha de Capri (oeste da Itália) é muito famosa por sua simplicidade e o seu sabor incomparável.

Risoto Caprese

Ingredientes: -Risoto base; -200gr de tomate cereja cortados ao meio; -Manjericão à gosto (usei umas 10 folhas); -200gr de mozzarella de búfala em bolinhas cortadas ao meio;

Modo de preparo: a base do risoto segue a mesma, aquela tradicional de tantos outros que postamos aqui no blog. Eu utilizei ingredientes para fazer um risoto (bem servido) para duas pessoas! Enquanto eu estou fazendo o risoto base, particularmente, gosto de refogar o tomate antes de colocar no risoto. Só cortei os tomatinhos ao meio e refoguei durante 1 minuto no azeite de oliva, aproveitei também para colocar um pouco de sal e pimente. Então, quando o arroz estiver al dente, e só adicionar os tomates, as folhas de manjericão e a mozzarella de búfala. Por fim, a tradicional colher de manteiga e pronto!

Spaghetti Caprese

Modo de Preparo: esse é mais fácil ainda! Mesmas medidas dos ingredientes do risoto! Pegue uma frigideira, refogue no azeite de oliva 1/4 de uma cebola bem picadinha, adicione os tomates cereja, após 1 minutinho, o manjericão e por fim a mozzarella de búfala. Tempere à gosto com sal e pimenta. Enquanto isso em uma outra panela cozinhe umas 250gr de spaghetti (usei um barilla integral). Pronto! É só acrescentar ao caprese o spaghetti já cozido, complementar com mais um fio de azeite de oliva e servir! Porção farta para 2 pessoas e melhor ainda se acompanhado de um bom vinho!

Muffin de Banana e chocolate

Ingredientes (10 bolinhos)

- 2 ovos

- 1/2 xíc de óleo de milho

- 1/2 xíc de água morna

- 1 e 3/4 xíc de farinha de trigo

- 1/2 xíc de farinha de amendôas (ou + 1/2 de farinha de trigo)

- 1 xícara de açúcar refinado

- 2 bananas bem maduras (usei nanica)

- 1colher de  chá essência de baunilha

- 1 colher de sopa suco de limão

- 1/2 colher de sopa de fermento em pó

- 50 a 100 g de chocolate em pedaços ou em gotas

- pitada de sal

 Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno à 180ºC.
2. Bata as claras em neve. Reserve.
3. Amasse as bananas e junte o suco de limão. Reserve
4. Em uma vasilha, bata os ovos, com o azeite e a água morna.
5. Peneire o açúcar junto a mistura.
6. Coloque a banana e a essência de baunilha.
7. Peneire a farinha, o fermento e o sal.
8. Acrescente as claras em neve delicadamente e, por fim, misture parte do chocolate. Reserve o resto para colocar por cima da massa.
9. Despeje nas forminhas de muffin ou em uma forma de mais ou menos 15cm de diâmetro untada. Se desejar, dobre a receita

Bom apetite!

Risoto de Espinafre e gorgonzola

Ando sem tempo para postar. Essa receita fiz já faz um tempo. Pretendia fazê-la novamente e tirar uma foto mais caprichada. No entanto, como sei que meu tempo para cozinhar anda bem curto, resolvi compartilhá-la assim mesmo.  

 É um risoto bem leve e bem gostoso.

Ingredientes

- 2 xíc de arroz árboreo

- 200 g de espinafre

- 1 litro de caldo de legumes ou de galinha

- 100 de queijo gorgonzola

- 1/2 xíc de vinho branco

- 2 colheres de manteiga

- 1 cebola roxa pequena

- 50 g de amendôas laminadas

- sal, noz moscada, pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Dissolva um caldo de legumes em 1 litro de água.

2. Pique grosseiramente as folhas de espinafre. Pique também o queijo gorgonzola e reserve.

3. Pique a cebola e refogue com um pouco de manteiga e um fio de azeite de oliva até ficar transparente.

4. Acrescente o arroz e mexa bem.

5. Coloque o vinho e mexa até evaporar.

6. Aos poucos, comece a acrescentar o caldo com a concha. Misture sem parar.

7. Depois de alguns minutos acrescente o gorgonzola picado e mexa bem.

8. Com o arroz quase no ponto "al dente", acrescente as folhas de espinafre picadas e misture.

9. Tempere a gosto

10. Por fim, acrescente a manteiga e as amendôas laminadas (e tostadas no forno) e sirva.

    

Bolo de Laranja

Segue uma receita para lembrar a infância, um clássico bolo de laranja fofíssimo, cheiroso e saboroso!

Ingredientes: - 130gr de manteiga sem sal - 170gr de açúcar - 2 ovos inteiros - 230gr de farinha de trigo peneirada - 1 col (sopa) de fermento em pó - 1 col (sopa) de leite - 1/2 xíc de suco de laranja natural - raspas de laranja à gosto

Modo de Preparo: Como de costume, pré-aqueça o forno a 180º, unte uma forma de bolo inglês com azeite e farinha.

Para o bolo: Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela, e com o auxílio da batedeira, bata até que o creme fique clarinho e leve. Aos poucos adicione um ovo por vez, sempre mexendo, a farinha e o fermento. Por último junte o leite e o suco de laranja. Se for do seu gosto também podem ser adicionadas as raspas de laranja. Coloque na forma e leve ao forno por 45 min, ou até que um palito saia limpo.

Para a cobertura: Bem fácil! Misture 1 1/2 xíc de açúcar de confeiteiro e 3 col (sopa) de suco de laranja, a aparência será de uma pasta e pronto, é só espalhar sobre o bolo. Eu ainda decorei com raspas de chocolate branco.