Risoto de espinafre e crisps de parma

É possível deixar o presunto parma ainda mais saboroso?! Sim, é possível!!! Os crisps de parma nada mais são que pequenos pedaços de parma torrado que dão um toque super especial em um risoto, em uma massa, em um creme e até mesmo em uma salada. Como preparar:

Crips de Parma

- Coloque as fatias de presunto parma em uma bandeja ou superfície plana que possa ir ao forno. Disponha uma a uma, sem sobrepor as fatias. Leve ao forno em temperatura média (180 ºC) por mais ou menos 20 minutos ou até que as fatias fiquem crocantes. Depois basta quebrá-los com as mãos em pequenos pedaços e colocar sobre o prato a ser servido. Além de crocante, o sabor do parma fica ainda mais acentuado (e ainda mais salgado, tenha cuidado com o sal do prato principal!)

Agora vamos a receita do risoto então!Simples e gostoso. No lugar dos crisps de parma costumo usar também amêndoas laminadas levemente tostadas. 

Ingredientes (para 4 pessoas)

- 2 xícaras de arroz arbóreo

- 1 cebola  picada 

- 1 copo de vinho branco seco

- 1 caldo de legumes ou frango dissolvido em um 1 litro de água

- 1 maço grande de espinafre picado grosseiramente

- 150 g de queijo parmesão ralado na hora 

- sal e pimenta 

- azeite de oliva

- 1 colher de nata

- crisps de parma (usei um pacote de presunto parma)

Modo de preparo:

1.Lave as folhas de espinafre, pique-as e reserve.

2.Doure a cebola picada com um pouco de azeite de oliva e manteiga.

3. Coloque o arroz e mexa bem.

4. Junte o vinho e deixe evaporar por completo, sempre mexendo.

5. Acrescente o espinafre e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6. No final do cozimento (levemente al dente), junte o parmesão e a nata.

7. Por cima, coloque o parma e sirva imediatamente.

Pronto! Fácil, não?!