Risoto de camarão, abobrinha e tomate

Sábado passado deu uma vontade de improvisar, e deu nisso: Risoto de camarão com abobrinha e tomate! Ficou uma delícia, ótima receita para se fazer à noite, uma comida bem leve!

Além de tudo, este risoto é muito fácil de ser feito.

Como todos os anteriores primeiro eu fiz a base do risoto e no final fui colocando o resto dos ingredientes (que eu já havia dado uma pequena refogada)

Segue a receita:

Ingredientes:

- 350gr de arroz arbóreo

- 1/2 cebola picadinha

- 1/2 copo de vinho branco seco

- caldo de galinha o quanto baste

- 400gr de camarão limpo (tamanho médio)

- 2 tomates picados

- 1 abobrinha italiana ralada

- manteiga sem sal o quanto baste

- sal e pimenta à gosto

- queijo parmesão à gosto

Modo de Preparo:

Primeiro eu coloquei a cebola para dourar na manteiga, acrescentei o arroz e o vinho. Dar o ponto com o caldo de galinha.

A parte eu coloquei para refogar a abobrinha e o tomate (aqui fica liberado colocar um temperinho e um azeite de oliva). E em uma outra frigideira eu dei uma leve refogada nos camarões na manteiga. Eu temperei os camarões com limão, sal e pimenta.

Quando o arroz estiver al dente, colocar o camarão, a abobrinha e o tomate. Finalizar com a manteiga, tempero e queijo parmesão.

Pronto! Só servir! A receita rende de 4 a 5 porções bem servidas!