Bolo Integral de Banana e Amêndoas

Então vamos lá para uma receita um pouquinho mais "light". Essa foi minha invenção de domingo à tarde que ficou uma delícia!

Bolo Integral de Banana e Amêndoas

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xíc de óleo (usei de girassol, é mais saudável e mais leve)
• 1/2 xíc de água morna
• 1 xíc de farinha
• 1/2 xíc de farinha integral
• 2/3 de xíc de açúcar refinado
• 1/2 xíc de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa  rasa de fermento
• 2 bananas médias picadas
• 50 gramas de amêndoas cortadas em pedaços grandes (um punhado)
• 2 colheres de mel
• 1 colher de essência de baunilha (ou de banana, mas é mais difícil de ser encontrada)

Para a cobertura:

• 1 xíc de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de suco de limão verde

Modo de preparo
1. Em uma tigela bata as claras com a ajuda de um fue.
2. Acrescente as gemas e bata bem.
3. Coloque o óleo e misture.
4. Acrescente a água (não muito quente) aos poucos e a essência de baunilha.
5. Misture o açúcar mascavo.
6. Peneire o açúcar refinado e a farinha branca.
7. Acrescente a farinha integral (não peneirar).
8. Misture a banana picada e as amêndoas. Eu gosto de colocar 1 colher de chá de raspas de limão junto à massa.
9 Por fim, acrescente o fermento e coloque a massa em uma forma pequena untada com manteiga e farinha.
10. Por cima da massa ainda crua, despeje as duas colheres de mel.
11. Ficará no forno por cerca de 45 min, 180º

Cobertura

1. Depois de pronto, esperar esfriar um pouco e retirar o bolo da forma.

2. Em um vasilha pequena misture bem o açúcar de confeiteiro com o limão. Se preferir, substitua o limão por água.

3. Colocar em cima do bolo.

Está pronto para servir!

 Essa receita é para uma forma pequena.

 Para uma forma grande de 20 x 30 mais ou menos, aconselho dobrar a receita.

Pappardelle ao molho de funghi

Ontem resolvi fazer uma janta boa. Consultei então minha pasta de receitas do curso do Chef Felippe Sicca ( http://felippesica.blogspot.com/ ) já bem sujinhas e amassadas, como toda boa receita. Achei então um belo molho de funghi. Dei uma leve adaptada. Acrescentei um queijinho básico e ficou uma delícia.

Pappardelle ao molho de fungui

Ingredientes

- 500 g de massa tipo Pappardelle

- + ou - 300 ml de Molho Béchamel

- 200 ml de nata

- 50 g Funghi seco

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 100 ml de vinho tinto/ branco seco (opcional)

- 50 g de manteiga/ azeite de oliva

- 100 g de queijo parmessão

- 100 g de queijo provolone

Preparação

1. Hidratar o funghi em água quente. Colocar mais ou menos 1 litro de água para ferver. Desligar um pouco antes de ferver e deixar o funghi de molho por 15 minutos.

2. Coar o funghi. Guardar a água!

3. Refogar o fungui cortadinho (sem talo) com a manteiga/azeite de oliva, cebola e alho.

4. Flambar com o vinho. Nessa receita não usei.

5. Reservar.

5. Em uma panela a parte fazer molho béchamel. Eu fiz com mais ou menos 300 ml de leite, 3 colheres de farinha, 50 g de manteiga e meia cebola piquet. http://felippesica.blogspot.com/search/label/Molhos

6. Juntar os queijos ao béchamel e depois a nata.

7. Juntar o funghi refogado e, por fim, mais ou menos 3 conchas do caldo do funghi. Acrescentar o caldo do funghi até alcançar a textura ideal do molho.

8. Temperar a gosto. Eu utilizei noz moscada e pimenta moidas na hora e sal.

Paty Oliveira

Pizza de forno do domingo

Já estava na hora de por um salgado aqui né?!
Agora que eu sei que as pessoas olham e inclusive fazem as receitas apesar de não comentarem (né meninas?!), até me sinto mais inspirada para postar. Aí vai!

Direto do forno...Pizza de forno da mãe!

Essa é a tradicional janta de quase todos os domingos aqui em casa feita por minha mãe. O nome, pizza de forno foi dado por ela.

Hoje, especialmente (um dia com cara de domingo), ela resolveu fazê-la. Aproveitei então a oportunidade para tirar algumas fotos para postar aqui.

A receita é bem simples. A massa é quase igual a de panqueca e pode ser usada para aquelas "pizzas" (que não são pizzas!) de aniversário, que normalmente são feitas com atum ou frango.

Massa

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite morno
• 2 xícaras de farinha
• 1colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento
• 50 g de queijo ralado

Modo de Preparo

• TOCA TUDO NO LIQUIDIFICADOR!

É simples assim mesmo. É aconselhável colocar os ingredientes molhados primeiro e por fim a farinha e o fermento. O fermento eu costumo misturar a mão.

Recheio

Minha mãe usou um molho de tomate com calabresa (essa vou guardar para outro post ;x). Por cima foi queijo mussarela e provolone. E por fim óregano.

Não colocar o molho quente por cima da massa!

O recheio vai da criatividade de cada um!

Para montagem: é só colocar a massa, o recheio por cima, misturar levemente com uma faca e por o queijo para gratinar.

Paty Oliveira