Risoto de espinafre e crisps de parma

É possível deixar o presunto parma ainda mais saboroso?! Sim, é possível!!! Os crisps de parma nada mais são que pequenos pedaços de parma torrado que dão um toque super especial em um risoto, em uma massa, em um creme e até mesmo em uma salada. Como preparar:

Crips de Parma

- Coloque as fatias de presunto parma em uma bandeja ou superfície plana que possa ir ao forno. Disponha uma a uma, sem sobrepor as fatias. Leve ao forno em temperatura média (180 ºC) por mais ou menos 20 minutos ou até que as fatias fiquem crocantes. Depois basta quebrá-los com as mãos em pequenos pedaços e colocar sobre o prato a ser servido. Além de crocante, o sabor do parma fica ainda mais acentuado (e ainda mais salgado, tenha cuidado com o sal do prato principal!)

Agora vamos a receita do risoto então!Simples e gostoso. No lugar dos crisps de parma costumo usar também amêndoas laminadas levemente tostadas. 

Ingredientes (para 4 pessoas)

- 2 xícaras de arroz arbóreo

- 1 cebola  picada 

- 1 copo de vinho branco seco

- 1 caldo de legumes ou frango dissolvido em um 1 litro de água

- 1 maço grande de espinafre picado grosseiramente

- 150 g de queijo parmesão ralado na hora 

- sal e pimenta 

- azeite de oliva

- 1 colher de nata

- crisps de parma (usei um pacote de presunto parma)

Modo de preparo:

1.Lave as folhas de espinafre, pique-as e reserve.

2.Doure a cebola picada com um pouco de azeite de oliva e manteiga.

3. Coloque o arroz e mexa bem.

4. Junte o vinho e deixe evaporar por completo, sempre mexendo.

5. Acrescente o espinafre e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6. No final do cozimento (levemente al dente), junte o parmesão e a nata.

7. Por cima, coloque o parma e sirva imediatamente.

Pronto! Fácil, não?!

Rambla

         O post de hoje é sobre um lugar bem legal de Porto Alegre! O nome é Rambla, abriu recentemente (início de janeiro) e já está fazendo o maior sucesso! Cardápio espetacular, atendimento e comida excelentes! O lugar possui 5 diferentes ambientes, sendo um deles com música ao vivo todas as noites.

          No cardápio tipicamente espanhol, montado por nada menos que o chef Floriano Spiess, se destacam as tapas e as paellas, além de uma variedade de pintxos que ficam a exposição em um balcão logo na entrada!
       

        Pra começar pedimos dois deliciosos saquês, de kiwi e de melancia com maracujá!

        Na sequência pedimos camarão gratinado com molho de queijo! Delicioso demais!!! Não é a toa que é o mais pedido da casa! Absolutamente espetacular!

       Além dos magníficos camarões, pedimos uma porção de batatinhas! Não lembro as especificações do prato, mas estavam deliciosas também!

Partimos então para uma pinã colada...

      E pra encerrar, de sobremesa, pedimos uma torta a base de amêndoas (com gostinho de doce de Natal!) e sorvete a base de torrone! Deliciosa!

Gastamos mais ou menos R$40,00 por pessoa (dividindo os pratos e a sobremesa em três amigas)!
Super recomendamos!

Rambla fica na Féliz da Cunha, 977, no Moinhos de Vento! Vale a pena conferir!

Bolo de Laranja e Amêndoas

Sabe aquele bolo que desmancha de tão macio?! 

Ingredientes

- 2 laranjas grandes com bastante suco

- 40 g de manteiga

- 1 ovo inteiro

- 4 gemas e 4 claras

- 120 g de açúcar

- 70 g de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento químico

- 70 gramas de amêndoas moídas  (tem para vender já moída em lojas de produtos de confeitaria/padaria)

- 2 colheres de sopa de suco de limão 

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Raspe a casca de uma laranja (bem lavada). Reserve.

2. Bata 1 ovo inteiro e mais 4 gemas. Acrescente 100 g do açúcar e bata até que a misture fique bem clara (mais ou menos 7 minutos na batedeira). 

3. Misture a farinha, as amêndoas e o fermento. Incorpore a mistura às gemas batidas. 

4. Derreta a manteiga. Deixe amornar e junte ao restante dos ingredientes. Acrescente também, o suco de limão, 3 colheres de sopa de suco de laranja e as raspas de laranja.

5. Bata as 4 claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar. Incorpore delicadamente à massa. 

6. Coloque em uma forma untada de mais ou menos 24 cm de diâmetro. O forno deve estar preaquecido a 180ºC. 

7. Leve ao forno e deixe assar por mais ou menos 35 minutos. 

8. Após pronto, faça uma calda com o suco das laranjas que sobrou e o açúcar de confeiteiro. Coloque sobre o bolo.