Bolo da Mamãe

Essa foi uma das nossas aventuras gastronômicas do fim de semana.

É mais uma das receitas sensacionais do livro Petit Larousse do Chocolate.

Indescritível! Só provando!

Bolo da Mamãe

Ingredientes

- 195 g de chocolate meio amargo

- 150 g de manteiga

- 6 ovos

- 300 g de açúcar

- 95 g de farinha peneirada

- 1 colher de essência de café (pode ser substituida

por 1 colher pequena de café solúvel)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200º C. Unte um prato redondo com capacidade para 2,5 litros mais ou menos.

2. Pique o chocolate e derreta-o em banho maria com a manteiga.

3. Separe as gemas das claras de 3 ovos. Em uma tigela, mistura as 3 gemas com os 3 ovos inteiros e 250 g de açúcar. Bata até obter um consistência cremosa.

4. À parte, bata às 3 claras em neve com o restante do açúcar até endurecer bem.

5. Incorpore delicadamente o chocolate derretido à mistura de gema com açúcar. Em seguida, acrescente as claras em neve.

6. Acrescente a farinha de trigo e a essência de café.

7. Despeje em um prato para gratinar.

8. Coloque o prato dentro de uma travessa maior com água quente e leve ao forno para assar em banho-maira por mais ou menos 35 minutos, de modo que somente o centro do bolo fique umedecido.

Receita elaborada por Paty Oliveira, Gabi T. com a colaboração de Duda