Bolo da Mamãe

Essa foi uma das nossas aventuras gastronômicas do fim de semana.

É mais uma das receitas sensacionais do livro Petit Larousse do Chocolate.

Indescritível! Só provando!

Bolo da Mamãe

Ingredientes

- 195 g de chocolate meio amargo

- 150 g de manteiga

- 6 ovos

- 300 g de açúcar

- 95 g de farinha peneirada

- 1 colher de essência de café (pode ser substituida

por 1 colher pequena de café solúvel)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200º C. Unte um prato redondo com capacidade para 2,5 litros mais ou menos.

2. Pique o chocolate e derreta-o em banho maria com a manteiga.

3. Separe as gemas das claras de 3 ovos. Em uma tigela, mistura as 3 gemas com os 3 ovos inteiros e 250 g de açúcar. Bata até obter um consistência cremosa.

4. À parte, bata às 3 claras em neve com o restante do açúcar até endurecer bem.

5. Incorpore delicadamente o chocolate derretido à mistura de gema com açúcar. Em seguida, acrescente as claras em neve.

6. Acrescente a farinha de trigo e a essência de café.

7. Despeje em um prato para gratinar.

8. Coloque o prato dentro de uma travessa maior com água quente e leve ao forno para assar em banho-maira por mais ou menos 35 minutos, de modo que somente o centro do bolo fique umedecido.

Receita elaborada por Paty Oliveira, Gabi T. com a colaboração de Duda

Torta de Sorvete Três Chocolates

Essa receita foi retirada do Livro Petit Larousse do Chocolate. O livro é maravilhoso, com muitas idéias de receitas a base de chocolate e com fotos maravilhosas. Indico pra quem já tem alguma base na cozinha, pois o modo de preparo não é tão detalhado.

Fatia Napolitana

(Esse é o nome original no livro, mas, na minha opinião, pra ser napolitana tem que ter os sabores chocolate, morango e baunilha, e nesse caso, é toda de chocolate!)

Ingredientes

Camada chocolate branco

- 50 g de chocolate branco 

- 1 folha de gelatina

- 150 ml de creme de leite fresco

- 20 g de açúcar

- 20 ml de água

Camada chocolate ao leite

- 50 g de chocolate ao leite

-1 folha de gelatina

- 150 ml de creme de leite

- 20 g de açúcar

- 20 ml de água

Camada chocolate meio amargo

- 150 ml de creme fresco

- 60 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Camada 1

1. Bata o creme de leite fresco até que fique firme e não se desprenda do batedor.Leve para gelar. O pulo do gato está aqui. O ideal é utilizar o creme de leite bem gelado.

2. Pique o chocolate branco e derreta-o em banho maria. Reserve.

3. Dissolva o açúcar na água em fogo brando. Quando levantar fervura mergulhe a folha de gelatina e mexa bem. Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e bata bem.

4. Incorpore delicadamente o creme batido.

5. Despeje essa camada em uma forma de mais ou menos 25 cm x 10 cm. Leve ao congelador

Camada 2

Repita os passos descritos acima, substituindo o chocolate branco pelo chocolate ao leite. Retire em seguida a forma do congelador e despeje a mousse de chocolate ao leite por cima da camada de chocolate branco.

Camada 3

1. Bata o creme de leite fresco até que fique firme. Pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho maria. Incorpore-o delicadamente ao creme de leite batido.

2. Despeje na forma a última cama.

Leve para congelar por mais ou menos 3 horas. Retire do congelador alguns minutos antes de servir.

Esse fim de semana será, digamos, um fim de semana bem "gastronômico". Aguardem pelas atualizações!!!

Bolo de Laranja

De volta das festas de fim de ano, uma receita bem básica e bem fácil!

Bolo de Laranja

 Ingredientes
- 4 ovos
- 3/4 de xíc de suco de laranja
- 3/4 de xíc de óleo
- 2 xíc de açúcar
- 2 xíc de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
1. Bata as claras em neve. Reserve.
2. Em outra vasilha misture as gemas, o óleo e o suco de laranja.
3. Peneire o açúcar junto à mistura e depois a farinha. Por fim, acrescente o fermento em pó.
4. Misture delicadamente as claras em neve.
5. Despeje em uma forma de tamanho médio untada com manteiga e farinha.
6. Coloque no forno pré-aquecido na temperatura de 180º.
7. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Depois de pronto...
1.Esprema uma ou duas laranjas e umedeça o bolo com o suco.
2. Polvilhe no bolo, com a ajuda de uma peneira, açúcar de confeiteiro.

Uma opção de cobertura que fica uma delícia é a seguinte:

Calda de laranja
1. Em uma panela coloque 2 copos de suco de laranja.
2. Acrescente mais ou menos 1/2 xícara de açúcar.
3. Dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em 1/2 copo de água.
4. Coloque um ramo de canela na mistura liquida. Retire para servir.
5. Misture e coloque no fogo até ferver e engrossar.
6. Despeje imediatamento sobre o bolo e está pronto para servir!